Descrição do produto
Pirofosfato de tetrassódio (TSPP), também conhecido como pirofosfato de sódio ou difosfato de tetrassódio, é um composto de fosfato inorgânico com a fórmula química Na₄P₂O₇. Apresenta-se tipicamente como um pó cristalino ou sólido granular branco e inodoro, sendo altamente solúvel em água. Devido às suas excelentes propriedades de tamponamento, dispersão, amaciamento de água e sequestro de iões metálicos, o TSPP é amplamente utilizado na produção industrial, no processamento de alimentos, em produtos de limpeza doméstica e em aplicações laboratoriais.
Na investigação laboratorial, o pirofosfato de tetrassódio é comumente empregado como agente tamponante e de extração. Por exemplo, pode ser incorporado em sistemas tampão de extração de EDTA-pirofosfato de sódio para a extração e análise de microcistinas em amostras de solo.
Em aplicações industriais, o TSPP funciona como agente amaciador de água, dispersante, reforçador de detergentes e agente sequestrante. É utilizado na limpeza de metais, em processos de eletrodeposição, na lavagem e desengorduramento de lã, no fabrico de sabão e em formulações de detergentes sintéticos. A sua capacidade de ligar cálcio, magnésio e certos outros iões metálicos ajuda a controlar a dureza da água e a melhorar o desempenho das formulações.
O pirofosfato de tetrassódio também tem aplicações em cuidados orais e no processamento de alimentos. Em formulações de pasta de dentes e fio dentário, atua como ingrediente antitártaro para ajudar a controlar a formação de cálculo dentário. No fabrico de alimentos, o TSPP de grau alimentar é utilizado como aditivo funcional em produtos selecionados, incluindo nuggets de frango, carne de caranguejo e atum enlatado, onde ajuda a melhorar a retenção de humidade, a textura e a consistência do processamento.
Parâmetros do Produto
| Ponto de fusão | 80 °C |
| Ponto de ebulição | 93,8 °C |
| Densidade | 2,53 g/mL a 25 °C(lit.) |
| Pressão de vapor | 0 Pa a 20 ℃ |
| Temp. de armazenamento | Atmosfera inerte, temperatura ambiente |
| Solubilidade | H2O: 0,1 M a 20 °C, límpido, incolor |
| Forma | Granular |
| Cor | Branco |
| Gravidade específica | 2.534 |
| Odor | Inodoro |
| Faixa de pH | 10.3 |
| Solubilidade em água | Solúvel em água. Insolúvel em álcool etílico. |
| Sensível | Higiroscópico |
| Merck | 14,9240 |
| Limites de exposição | NIOSH: TWA 5 mg/m3 |
| Estabilidade: | Estável. Incompatível com agentes oxidantes fortes. |
| InChIKey | FQENQNTWSFEDLI-UHFFFAOYSA-J |
| LogP | -3.42 |
| Referência da Base de Dados CAS | 7722-88-5(Referência da Base de Dados CAS) |
| Sistema de Registo de Substâncias da EPA | Pirofosfato tetrassódico (7722-88-5) |
Informações de Segurança
| Códigos de Perigo | Xi,Xn |
| Declarações de Risco | 36/37/38-41-22 |
| Declarações de Segurança | 26-36-39 |
| OEB | B |
| OEL | TWA: 5 mg/m3 |
| WGK Alemanha | 3 |
| RTECS | UX7350000 |
| TSCA | Sim |
| Código SH | 28353990 |
| Dados de Substâncias Perigosas | 7722-88-5(Substâncias Perigosas Dados) |
Cenários de Aplicação
Pirofosfato de tetrassódio (TSPP), também conhecido como pirofosfato de sódio ou difosfato de tetrassódio, é um composto de fosfato inorgânico com propriedades levemente alcalinas. Normalmente apresenta um pH de aproximadamente 10 em solução aquosa, dependendo da concentração e das condições de teste. Com solubilidade moderada em água, o TSPP oferece excelentes capacidades de tamponamento, emulsificação, dispersão e sequestro de íons metálicos, tornando-o um ingrediente funcional versátil no processamento de alimentos e em diversas aplicações industriais.
Na indústria alimentícia, o TSPP atua como um aditivo multifuncional com aplicações em alimentos processados e formulações de bebidas. Em preparações de pudim instantâneo, ajuda a regular a formação do gel e a melhorar a textura. Em produtos de queijo processado, funciona como sal emulsificante, ajudando a estabilizar a distribuição de gordura e a controlar as características de derretimento. Também é usado como agente dispersante em leite maltado e bebidas de chocolate em pó para melhorar a dispersão dos ingredientes e a consistência da formulação. Em atum enlatado, o TSPP ajuda a controlar as interações relacionadas ao fosfato e a manter a textura do produto durante o processamento.
Além do processamento de alimentos, o TSPP também é usado em formulações industriais e aplicações de tratamento de superfícies. Sua química à base de fosfato proporciona propriedades úteis de tamponamento e ligação a íons metálicos, apoiando seu uso em sistemas selecionados de processamento eletroquímico e de superfícies. Sua adequação para aplicações específicas depende do grau do produto, dos requisitos de formulação e das normas regulatórias aplicáveis.
