Descrição do Produto
O ácido sórbico, também conhecido como ácido 2,4-hexadienoico, ácido 2-propenil acrílico ou ácido de chá de ervas, é um aditivo alimentar com a fórmula molecular C₆H₈O₂. É eficaz na inibição do crescimento de vários fungos, incluindo leveduras e bolores.
Além do seu uso em aplicações alimentares, o ácido sórbico é amplamente utilizado em rações animais, cosméticos, produtos farmacêuticos, materiais de embalagem e aditivos para borracha.
Parâmetros do Produto
| Ponto de fusão | 132-135 °C (lit.) |
| Ponto de ebulição | 228°C |
| densidade | 1,2 g/cm3 a 20 °C |
| pressão de vapor | 0,01 mm Hg (20 °C) |
| índice de refração | 1,4600 (estimativa) |
| FEMA | 3921 | ÁCIDO 2,4-HEXADIENOICO, (E,E)- |
| Fp | 127 °C |
| Temp. de armazenamento | 2-8 °C |
| Solubilidade | etanol: 0,1 g/mL, límpido |
| pka | 4,76 (a 25℃) |
| forma | Pó Cristalino |
| cor | Branco ou branco-creme |
| Odor | insípido |
| pH | 3,3 (1,6 g/l, H2O, 20 °C) |
| fonte biológica | sintético |
| Solubilidade em Água | 1,6 g/L (20 °C) |
| Merck | 148721 |
| Número JECFA | 1176 |
| BRN | 1741831 |
| Constante da Lei de Henry | 3,3×10¹ mol/(m³·Pa) a 25 °C, Abraham e Jr. (2019) |
| Estabilidade: | Material saturado com este ácido pode inflamar espontaneamente. Incompatível com agentes oxidantes fortes. Pode ser sensível à luz. |
Aplicação Principal | produtos de limpeza |
| cosméticos | |
| aromas e fragrâncias | |
| alimentos e bebidas | |
| cuidados pessoais | |
Funções dos Ingredientes Cosméticos | PRESERVATIVO |
| FRAGRÂNCIA | |
| InChI | 1S/C6H8O2/c1-2-3-4-5-6(7)8/h2-5H,1H3,(H,7,8)/b3-2+,5-4+ |
| Chave InChI | WSWCOQWTEOXDQX-MQQKCMAXSA-N |
| SMILES | C\C=C\C=C\C(O)=O |
| LogP | 1,32 a 20℃ |
| Referência da Base de Dados CAS | 110-44-1(Referência do Banco de Dados CAS) |
| Referência de Química NIST | Ácido 2,4-hexadienoico, (E,E)-(110-44-1) |
| Sistema de Registo de Substâncias da EPA | Ácido sórbico (110-44-1) |
Informações de Segurança
| Códigos de Perigo | Xi |
| Declarações de Risco | 36/37/38-36/38 |
| Declarações de Segurança | 26-36-24/25 |
| WGK Alemanha | 1 |
| RTECS | WG2100000 |
| F | 8 |
| Temperatura de Autoignição | >130 °C |
| TSCA | Listado TSCA |
| Código SH | 29161930 |
| Classe de Armazenamento | 11 - Sólidos Combustíveis |
Classificações de Perigo | Irritação ocular 2 |
| Irritação cutânea 2 | |
| Dados de Substâncias Perigosas | 110-44-1(Dados de Substâncias Perigosas) |
| Toxicidade | DL50 oral em ratos: 7,36 g/kg (Smyth, Carpenter) |
Cenários de Aplicação
Comumente aplicado em uma concentração de 0,1%–0,3%, serve como um agente antifúngico ideal para alimentos e produtos químicos de uso diário. Na fabricação de cosméticos, pode substituir parcialmente a glicerina em cremes, pomadas e emulsões para otimizar a estabilidade da fórmula. Embora tenha baixa toxicidade, pode causar leve irritação na pele para grupos sensíveis e requer controle padronizado de dosagem e uso.
